ISO 22000 Sistem menadžmenta bezbednošću hrane

ISO 22000 je jedini globalno prihvaćen i primenjen standard za bezbednost hrane koji sadrži definisane zahteve na osnovu kojih se uspostavlja sistem menadžmenta bezbednošću hrane. Kao takav, predstavlja značajan doprinos upravljanju rizicima kompanijama iz ove značajne i delikatne oblasti proizvodnje.

Uz ISO 22000 sertifikat, kompanije pružaju objektivne dokaze da ispunjavaju najstrože zahteve za bezbednost hrane.

Predmet i područje primene ovog standarda obuhvata celokupan lanac prehrambene realizacije (proizvodnja, prerada, skladištenje, transport, distribucija i prodaja hrane). Ovo takođe uključuje organizacije, tj. kompanije koje nemaju direktan uticaj na proizvodnju hrane (npr. dobavljače hrane, firme za privremeno zapošljavanje, kompanije za čišćenje, proizvođače mašina, dezinfekcionih sredstava, prehrambene ambalaže, itd.).

Razvoj standarda ISO 22000 je uslovila rastuća potreba za jedinstvenim standardom za potrebe prehrambenog sektora na globalnom nivou. Kao rezultat te potrebe, međunarodna radna grupa sastavljena od stručnih predstavnika iz 24 države je iznedrila ovaj standard.

Redosled procesa sertifikacije ISO 22000:

Sertifikacioni audit je podeljen u dve faze.

Prva faza (stage 1) sadrži:

Ispitivanje dokumentacije: Auditor ispituje dokumentaciju na licu mesta kako bi utvrdio da li je dokumentacija vašeg sistema menadžmenta kvalitetom u skladu sa zahtevima standarda ISO 22000. Osnovni kriterijumi ispitivanja odnose se na sve bitne procese relevantne za bezbednost hrane:

  • Pre implementacije: pravilno akciono planiranje;

  • U toku realizacije: pravilna kontrola;

  • Nakon implementacije: procena njihove efektivnosti.

Auditor proverava da li su eksterni okvirni uslovi za sertifikacioni audit dostupni u fazi 2. U ovoj fazi moguće nedostatke se mogu efikasno ispraviti, kako bi se uspešno prošao sertifikacioni audit.

Audit prve faze se koristi za planiranje sertifikacionog audita i uključuje operativno upravljanje, praćenje mera bitnih za bezbednost hrane i pravilno dokumentovanje.

U auditu druge faze (stage 2), sertifikacioni audit organizacije se odvija u prostorijama same kompanije (npr., primarni proizvođači, veletrgovci, trgovci na malo, druge kompanije u lancu snabdevanja).

Fokus je na kriterijumima audita sistema menadžmenta bezbednošću hrane podrazumeva, kao i: primeni zakonskih zahteva, analizi rizika, dobroj higijenskoj praksi (GHP), analizi opasnosti i kritičnih kontrolnih tačka (HACCP) i odgovarajućim preventivnim programima.

Prednosti standarda ISO 22000 za Vašu kompaniju:

Dokumentacija i dokaz o:

  • Sistemu menadžmenta bezbednošću hrane;

  • Ispunjavanje najviših zahteva za bezbednost hrane kako bi se obezbedila bezbednost hrane i potrošača;

  • Prisustvo pravne usaglašenosti

Alat i koncept:

  • Za dokumentovanje svih mera;

  • Za implementaciju zahteva za bezbednost hrane;

  • Za utvrđivanje rizika kojima su izloženi vaša kompanija, kao i potrošači;

  • Za konstantno unapređenje i praćenje procesa i procedura za bezbednost hrane:

  • Za korektivne radnje (u slučaju odstupanja)

  • Za proveru stabilnosti sistema za obezbeđivanje bezbednosti hrane;

  • Za uspostavljanje poverenja u zainteresovane strane (potrošače i konzumente, nove i potencijalne klijente, poslovne partnere);

  • Za otvaranje novih tržišta, kao i novim grupama potrošača u zemlji i inostranstvu.

QA Technic je kompanija akreditovana od Nacionalnog tela za akreditaciju Savezne Republike Nemačke (DAkkS). Naši auditori nude prilagođena rešenja/sisteme menadžmenta domaćim malim i srednjim preduzećima, kao i međunarodno aktivnim kompanijama kako bi iste realizovale postavljene ciljeve.

Prednosti u okviru saradnje sa nama:

  • Sigurnost u planiranju i izvršenju po individualnoj fiksnoj ceni;

  • Kompaktan, nebirokratski i fleksibilan pristup;

  • Brza implementacija kroz godine auditorske ekspertize;

  • Skraćeno trajanje audita i sertifikacije za 6 do 12 nedelja.